ハーブチキンソテー

152kcal
1.6g
ハーブチキンソテー
ハーブチキンソテー

手羽先を少量の油でマリネしてから焼く

材料(2人分)

  • とり手羽先…6本
  • 下味
  •  ・好みのハーブ(ドライローズマリーなど)…小さじ2
  •  ・塩…小さじ1/2
  •  ・粗びき黒こしょう…少々
  •  ・オリーブ油…小さじ1
  • クレソン…1/2束
  • レモンのくし形切り…2切れ
とり手羽先…6本
下味
 ・好みのハーブ(ドライローズマリーなど)…小さじ2
 ・塩…小さじ1/2
 ・粗びき黒こしょう…少々
 ・オリーブ油…小さじ1
クレソン…1/2束
レモンのくし形切り…2切れ

作り方

  1. 手羽先は皮目と反対側の骨と骨の間にキッチンばさみで1本切り目を入れ、ボウルに入れる。下味の材料を加えて混ぜ、約10分おく。

    手羽先は皮を切らずに1本切り目を入れる。下味のつく範囲が広くなり、味のなじみがとてもよくなる。手羽先につける下味の油は、小さじ1のみ。ハーブや塩、こしょうとともに混ぜる。油が肉の脂を引き出す。
  2. フライパンに油をひかずに1を皮目を下にして入れ、ふたをして弱火で約5分焼き、中火にして約5分焼く。焼き色がついたら上下を返し、ふたをせずに約4分焼いて焼き色をつける。
  3. 油をきって器に盛り、クレソン、レモンを添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

井原裕子
井原裕子
料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 野口健志

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