レシピ
シーフードミックスストック

シーフードミックスストック

Name: シーフードミックスストック
Cuisine: 洋食
Ingredients: えび…12尾; するめいか…２はい; ・オリーブ油、塩、砂糖、粗びき黒こしょう

夏のストックおかず

便利な自家製ミックス！

荻野恭子さんのレシピ

材料（作りやすい分量・２袋分・４人分）

えび
　12尾
するめいか
　２はい
・オリーブ油、塩、砂糖、粗びき黒こしょう

えび

12尾
するめいか

２はい
・オリーブ油、塩、砂糖、粗びき黒こしょう

作り方

1

えびは殻と背わたを除く。いかは、わたごと足を引き抜いて、わた、軟骨を除く。胴は１cm幅の輪切りにし、足は２本ずつ切り分け、食べやすい長さに切る。流水で洗い、ペーパータオルで水けをよく拭く。
2

ポリ袋１枚にオリーブ油大さじ２、塩小さじ1/4、砂糖、粗びき黒こしょう各少々を入れて混ぜ、えび６尾、いか１ぱい分を加えてもみ、空気を抜いて口を閉じる。同様にもう１袋作る。

●冷蔵庫で２時間以上おく。約３日間保存可能。

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荻野恭子さん

料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。世界の料理を学べる料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。これまでに65か国以上を訪れ、各国の家庭やレストランで伝統的な料理やお菓子を取材。新聞・雑誌の連載、講演会活動、メディア出演（3分クッキング、きょうの料理、あさイチ）など幅広く活動している。著書「おいしい料理は、すべて旅から教わった」他多数。