ひりょうず
366kcal
2g
60min
材料（２人分）
もめん豆腐…１丁
ツナ缶…小１缶
にんじん…20g
三つ葉(茎の部分)…１束分
きくらげ…小さじ１
山いもの粉(またはすりおろし大さじ２)…５g
卵白…1/2個分
大根おろし…約３cm分
めんつゆ…適宜
・塩、片栗粉、揚げ油
ツナ缶…小１缶
にんじん…20g
三つ葉(茎の部分)…１束分
きくらげ…小さじ１
山いもの粉(またはすりおろし大さじ２)…５g
卵白…1/2個分
大根おろし…約３cm分
めんつゆ…適宜
・塩、片栗粉、揚げ油
作り方
- 豆腐は重しをして約30分おき、水をきる。にんじんは皮をむき、３cm長さのせん切りにする。三つ葉はにんじんとさっとゆで、２cm長さに。きくらげはもどして小さくちぎる。
- ボウルに豆腐を入れてつぶし、にんじん、三つ葉、きくらげと、汁をきったツナ、山いもの粉、卵白、塩少々を加えてよく混ぜる
- ２を５cm大の丸型ににぎり(５〜６個できる)、片栗粉大さじ２をまぶして、中温(170℃)に熱した揚げ油でこんがりと揚げる。
- 器に盛り、大根おろしを添え、温めためんつゆをかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- きくらげ
- ブナやカエデなどの、朽ち木や生木に、梅雨から秋にかけて発生するきのこの一種。原木や菌床（…
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