とりのはちみつレモン焼き

材料（２人分）

• 骨つきとりもも肉…２本
• レモン…１個
• はちみつ…大さじ１
• クレソン、ミニトマト…各適宜
• ・塩、粗びき黒こしょう

作り方

1. とり肉は骨に沿って切り込みを入れ、塩、こしょう各少々をふる。レモンは半分を絞り、もう半分は薄切りにする。
2. ボウルにレモン汁とはちみつ大さじ1/2を混ぜ、とり肉を漬け込む。途中でひっくり返し、３分ほど漬ける。薄切りしたレモンと、残りのはちみつは、別の器に合わせておく。
3. アルミホイルで２のとり肉を包み、オーブントースターで７分焼き、ホイルをあけてきつね色になるまで、さらに約３分焼く。
4. 火が通ったら、皿に盛り、２の薄切りにしたレモンをのせ、酒小さじ1/2、こしょう少々をふって、クレソンとミニトマトを添える。