夏野菜のタルタル冷やし中華

材料（２人分）

• 中華生麺…２玉
• 生ハム…２枚
• レタス…２枚
• タルタルソース
• 　・ゆで卵…２個
• 　・きゅうり…1/2本
• 　・玉ねぎ…1/4個
• 　・クレソン…１束
• 　・マヨネーズ…大さじ４
• 　・フレンチマスタード…小さじ２
• 　・酢…小さじ１
• 　・塩…小さじ1/4〜1/3
• 　・粗びき黒こしょう…少々
• ・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1. タルタルソースを作る。玉ねぎは粗みじん切りにし、水にさっとさらして水けを絞る。きゅうりは５mm角に切る。クレソンは粗く刻む。ボウルにゆで卵を入れて粗く潰し、残りの材料を加えてあえる。
2. レタス、生ハムは一口大にちぎる。
3. 麺を袋の表示どおりに熱湯でゆで、冷水で洗って水けをきり、ペーパータオルで拭く。別のボウルに入れ、オリーブ油大さじ1/2、塩、こしょう各少々、レタス、生ハムを加えてあえ、器に盛る。１をのせる。