牛肉の中華風炒めサラダ

材料（２人分）

• 牛もも薄切り肉…180g
• 下味
• 　・しょうゆ、酒…各小さじ１
• 玉ねぎ…小1/2個(約80g)
• 赤パプリカ…小1/2個(約80g)
• レタス…２〜３枚
• マリネ液
• 　・酢…大さじ２
• 　・しょうゆ、オイスターソース…各大さじ１
• 　・砂糖、ごま油…各小さじ１
• 　・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
• 　・塩、こしょう…各少々
• ・ごま油

作り方

1. 玉ねぎは縦薄切りにし、冷水に約５分さらし、水けをよくきる。パプリカは縦薄切りにする。レタスは食べやすい大きさにちぎる。牛肉は食べやすい大きさに切り、下味をもみ込む。
2. フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、牛肉を入れて強火で炒め、色が変わったらボウルにあける。マリネ液を回しかけ、玉ねぎとパプリカを加えて混ぜ、約10分おいて味をなじませる。

   

3. 器にレタスを広げ、２を汁ごとかける。