焼きかぼちゃのカレーマリネ

焼きかぼちゃのカレーマリネ

スパイシーな香りと酸味をかぼちゃが吸ってくれる

カロリー
245kcal
塩分
2.0g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜のおかず その他 > 野菜のマリネ
ジャンル:
エスニック
レシピ作成・調理:
重信初江
撮影:
澤木央子

材料(作りやすい分量)

かぼちゃ…小1/4個(約400g)

カレーマリネ液

 ・酢…大さじ2

 ・カレー粉…小さじ1/2

 ・砂糖、塩…各小さじ1/3

 ・水…大さじ3

・オリーブ油

作り方

1.

ボウルにカレーマリネ液の材料を入れ、混ぜ合わせる。

2.

かぼちゃは横3~4等分に切り、さらに縦5mm幅に切る。

3.

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、2の半量を並べて弱めの中火で2~3分、こんがりと焼く。上下を返し、1~2分焼いて取り出す。オリーブ油大さじ1/2を足し、残りも同様に焼き、1に加えてあえる。

●保存容器に入れて冷蔵庫で3~4日間保存可能。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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