塩肉じゃが(2)

塩肉じゃが(2)

仕上げに調味するから味がすぐしみる

カロリー
349kcal
塩分
2.3g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 肉じゃが
肉のおかず > 肉じゃが
ジャンル:
和風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
福尾美雪

材料(2人分)

豚こま切れ肉…150g

じゃがいも…小3個(約250g)

さやいんげん…5本(約40g)

玉ねぎ…1/2個(約100g)

だし汁…70ml

・砂糖、塩

下ごしらえ

1.

じゃがいもは一口大(10~12等分)に切り、水にさらす。いんげんは3~4cm長さの斜め切りにする。玉ねぎは1.5cm幅のくし形切りにする。

2.

豚肉は大きいものは食べやすい大きさに切る。

作り方

1.

大きめの耐熱ボウルにじゃがいも、いんげん、玉ねぎ、だし汁、砂糖大さじ1 1/2、塩小さじ1/4を入れて混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約6分加熱する。

2.

豚肉を加え、菜箸で肉をほぐしながら全体を混ぜ合わせる。再びふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分加熱する。そのまま1~2分おいて蒸らし、上下を返して同様に電子レンジでさらに約2分加熱する。

3.

塩小さじ1/2を加えてさっと混ぜ合わせ、ラップをかけて2~3分おいて味をしみこませる。だしと具材を加熱し、仕上げに調味することで、味の入りがよく、短時間で味がしみる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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