和風スープカレー
429kcal
4.9g
材料（２人分）
豚ロース薄切り肉…150g
長ねぎ(青い部分も含む)…１本
煮汁
・「だし汁」…３カップ
・しょうゆ、みりん…各大さじ３ 1/2
・サラダ油、小麦粉、カレー粉
長ねぎ(青い部分も含む)…１本
煮汁
・「だし汁」…３カップ
・しょうゆ、みりん…各大さじ３ 1/2
・サラダ油、小麦粉、カレー粉
作り方
- ねぎは斜め薄切りにする。豚肉は１cm幅に切る。
- 鍋に油大さじ２を熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったらねぎを加え、さっと炒め合わせる。小麦粉20g、カレー粉大さじ１を加えて、さらになじむまで炒め合わせる。
- 全体がなじんだら煮汁を加え、時々混ぜながら約５分煮る。
小麦粉、カレー粉を炒めて煮汁を加えると、短時間煮るだけで香りが立ち、とろみもつく。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 村田明彦
- 日本料理の老舗「なだ万」で修業を積み、独立。2005年和食「鈴なり」を構え、2012年よりミシュラン一つ星を7年連続で獲得。「定番料理をきちんとおいしく作る」をモットーにした味は、多くのファンに愛されている。テレビ・雑誌などのメディア出演のほか、農林水産省「和食給食応援団」のメンバーとして和食文化の振興、「チーム・シェフ」の一員として地域活性化にも取り組んでいる。
このレシピの参考動画
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