アスパラの卵サラダ

材料（２人分）

• ゆで卵…１個
• グリーンアスパラガス…１束
• ・サラダ油、酢、塩、こしょう

作り方

1. アスパラガスは根元のかたい部分を除き、長いまま色よくゆでる。
2. ゆで卵は黄身と白身に分け、それぞれ裏ごしする。またはフォークの背で細かくつぶしてもよい。
3. 油大さじ３、酢大さじ１、塩、こしょう各小さじ1/4を混ぜてドレッシングを作る。
4. 皿に１を盛り、ゆで卵をのせて３をかける。