こんにゃくと牛肉のみそがらめ

こんにゃくと牛肉のみそがらめ

こんにゃくが主役の、こっくりした味わいのおかず

カロリー
159kcal
塩分
2.8g
調理時間
30
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
乾物・海藻・こんにゃく > こんにゃく料理
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当行楽敬老の日
レシピ作成・調理:
中島有香
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

こんにゃく…330g

だし汁…適宜

牛薄切り肉…150g

オクラ…5本

みそだれ(みそ大さじ1、おろしにんにく1/2片分、赤とうがらし[種を除いて刻む]1本、酒大さじ1)

・しょうゆ

作り方

1.

鍋にだし汁を熱してこんにゃくを一口大にちぎりながら入れ、表面の色が白っぽくなるまで6~7分下煮する。牛肉は2~3つに切る。オクラは縦半分に切る。

2.

1の鍋をあけてみそだれの材料を入れ、こうばしい香りが立つまで、弱火でからいりし、中火にして牛肉を炒める。

3.

牛肉の色が変わったら汁けをきったこんにゃく、オクラを加えて炒め合わせ、しょうゆ大さじ2を加えてからめ、火を止めて器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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