材料（２人分）
あじ
２尾
玉ねぎ
小１個
ピーマン
１個
にんじん
1/4本
セロリ
1/3本
たれ(しょうゆ、酢各大さじ３、砂糖、ごま油各大さじ１)
三つ葉
適宜
・塩、片栗粉、揚げ油
２尾
玉ねぎ
小１個
ピーマン
１個
にんじん
1/4本
セロリ
1/3本
たれ(しょうゆ、酢各大さじ３、砂糖、ごま油各大さじ１)
三つ葉
適宜
・塩、片栗粉、揚げ油
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あじ
２尾
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玉ねぎ
小１個
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ピーマン
１個
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にんじん
1/4本
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セロリ
1/3本
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たれ(しょうゆ、酢各大さじ３、砂糖、ごま油各大さじ１)
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三つ葉
適宜
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・塩、片栗粉、揚げ油
作り方
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1
あじはぜいごを取って、内臓を除き、身に切り目を入れて塩少々をふり、片栗粉少々をまぶす。
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2
玉ねぎは薄切りに、にんじんはせん切りにする。ピーマンはへたと種を除き、セロリは筋を取り、ともにせん切りにする。
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3
揚げ油を低温(160度)に熱し、あじをこんがりと揚げる。続いて２もさっと素揚げにする。
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4
たれの材料を合わせ、玉ねぎ、ピーマン、にんじん、セロリを加えて10分漬ける。
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5
皿にあじをのせ、上から４を汁ごとたっぷりかけ、小さく刻んだ三つ葉を散らす。
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安藤美奈子 さん
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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