煮しいたけ

Name: 煮しいたけ
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 干ししいたけ…４枚; ・酒、砂糖、しょうゆ

そうめん大満足！

そうめんにも、ご飯にも合う懐かしい味

１人分：

51kcal

1.3g

材料（２人分）

干ししいたけ
　４枚
・酒、砂糖、しょうゆ

1

干ししいたけは軸を下にして小さめのボウルに入れ、しいたけが浮かない程度に水60〜70mlをそそぎ、約10分おく。
2

１に水１カップを足し、しいたけが完全にもどるまで20〜30分おく。

最初は少量の水で、干ししいたけが浮かないように軸を下にしてもどす。ある程度もどってから水を足すと軸までもどり、ふっくらと仕上がる。もどし汁はそうめんのつけづゆに加えても。
3

２の石づきを除き、かさと軸に分け、かさは薄切り、軸は横薄切りにして小鍋に入れる。しいたけのもどし汁1/2カップ、水1/4カップ、酒大さじ１も入れ、火にかける。約10分煮たら、砂糖大さじ１　1/2、しょうゆ大さじ１を加えて、煮汁がなくなるまでさらに20分煮る。