うの花【by スガさん】

材料（４人分）

• おからパウダー…40g
• 油揚げ…1枚
• 干ししいたけ…2枚
• こんにゃく…1枚
• にんじん…1/2本
• 長ねぎ…1/2本
• 煮汁
• 　・だし汁…２　1/2カップ
• 　・干ししいたけのもどし汁…1/2カップ
• 　・しょうゆ…大さじ2
• 　・砂糖、みりん…各大さじ1

作り方

1. しいたけは水でもどし(もどし汁は煮汁に使う)、軸を除いて薄切りにする。油揚げは熱湯にさっとくぐらせ1.5cm四方に、こんにゃく、にんじんは1.5cm角に切る。ねぎは小口切りにする。
2. 鍋(またはフライパン)にこんにゃくを入れ、中火で炒め、表面が乾いてピューピューと音がしてきたら煮汁の材料、しいたけ、にんじん、油揚げを加える。煮立ったらおからパウダーを加えて混ぜ、強めの中火で約5分煮る。

   

3. 全体が少しもったりとしたらねぎを加え、汁けがほとんどなくなるまで混ぜながら煮る。粗熱がとれたら保存容器に入れる。