おからクッキー

31kcal
おからクッキー
おからクッキー

外はサクッ、中はしっとり

材料(約40個分)

おから…200g
卵…1個
バター…100g
砂糖…50g

作り方

  1. バターは室温に置いて、指がすっと入るくらいまでやわらかくする。卵は室温にもどして溶きほぐす。砂糖はふるう。
  2. おからは平らな耐熱容器に広げ、ラップをかけずに、電子レンジで8〜10分加熱する。途中2〜3回混ぜて、かたまりがあったらほぐし、水分がとんで130〜135gになったらオーブン用ペーパーに広げ、120〜125gになるまでさます。
    おからは大きめの耐熱容器に広げて加熱する。さますときも大きく広げると早く熱がとれる。
  3. ボウルにバターを入れて泡立て器で混ぜ、なめらかになったら砂糖を加え、砂糖が溶けて空気を含み、白っぽくなるまでよく混ぜる。卵を4〜5回に分けて加え、そのつど泡立て器でよく混ぜる。2のおからを加えてゴムべらで混ぜ、全体がなじんだら、空気を抜くようにして手でひとまとめにする。
  4. まな板の上に、3をのせて半分に切り、直径約4㎝の棒状に転がしてのばす。ラップで包み、冷凍庫で1時間以上冷やし固める。
  5. オーブンは180℃に予熱する。4を7~8㎜厚さの輪切りにし、天板にオーブン用ペーパーを敷いて並べる。うすく色づくまで様子をみながら15~20分焼き、取り出して網の上でさます。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 中野博安

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