おからクッキー

おからクッキー

外はサクッ、中はしっとり

カロリー
1個分 31kcal
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 大豆製品 > おから料理
お菓子 > 焼き菓子 > クッキー
主な食材:
豆腐・大豆加工品・こんにゃく・おから > 豆腐・豆加工品 > おから
ジャンル:
洋食
レシピ作成・調理:
荻田尚子
撮影:
中野博安

材料(約40個分)

おから…200g

…1個

バター…100g

砂糖…50g

作り方

1.

バターは室温に置いて、指がすっと入るくらいまでやわらかくする。卵は室温にもどして溶きほぐす。砂糖はふるう。

2.
おからは大きめの耐熱容器に広げて加熱する。さますときも大きく広げると早く熱がとれる。

おからは大きめの耐熱容器に広げて加熱する。さますときも大きく広げると早く熱がとれる。

おからは平らな耐熱容器に広げ、ラップをかけずに、電子レンジで8~10分加熱する。途中2~3回混ぜて、かたまりがあったらほぐし、水分がとんで130~135gになったらオーブン用ペーパーに広げ、120~125gになるまでさます。

3.

ボウルにバターを入れて泡立て器で混ぜ、なめらかになったら砂糖を加え、砂糖が溶けて空気を含み、白っぽくなるまでよく混ぜる。卵を4~5回に分けて加え、そのつど泡立て器でよく混ぜる。2のおからを加えてゴムべらで混ぜ、全体がなじんだら、空気を抜くようにして手でひとまとめにする。

4.

まな板の上に、3をのせて半分に切り、直径約4㎝の棒状に転がしてのばす。ラップで包み、冷凍庫で1時間以上冷やし固める。

5.

オーブンは180℃に予熱する。4を7~8㎜厚さの輪切りにし、天板にオーブン用ペーパーを敷いて並べる。うすく色づくまで様子をみながら15~20分焼き、取り出して網の上でさます。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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