煮しいたけ
51kcal
1.3g
材料（２人分）
- 干ししいたけ…４枚
- ・酒、砂糖、しょうゆ
干ししいたけ…４枚
・酒、砂糖、しょうゆ
・酒、砂糖、しょうゆ
作り方
- 干ししいたけは軸を下にして小さめのボウルに入れ、しいたけが浮かない程度に水60〜70mlをそそぎ、約10分おく。
- １に水１カップを足し、しいたけが完全にもどるまで20〜30分おく。
最初は少量の水で、干ししいたけが浮かないように軸を下にしてもどす。ある程度もどってから水を足すと軸までもどり、ふっくらと仕上がる。もどし汁はそうめんのつけづゆに加えても。 - ２の石づきを除き、かさと軸に分け、かさは薄切り、軸は横薄切りにして小鍋に入れる。しいたけのもどし汁1/2カップ、水1/4カップ、酒大さじ１も入れ、火にかける。約10分煮たら、砂糖大さじ１ 1/2、しょうゆ大さじ１を加えて、煮汁がなくなるまでさらに20分煮る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
- 干ししいたけ
- 日本料理、中華料理に欠かせない、代表的な乾燥きのこ。干すと生のときよりも香りが強くなり、…
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