照り焼きつくね
311kcal
2.9g
材料(2人分)
和中肉だんごだね
・とりひき肉…200g
・卵…M1個
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・長ねぎのみじん切り…大さじ2
・片栗粉…大さじ2
・酒…大さじ1
・おろししょうが…小さじ1/2
・水…大さじ1〜2
ししとうがらし…4本
長ねぎ…1本
照り焼きのたれ
・酒、しょうゆ、みりん…各大さじ2
・砂糖…大さじ1
・サラダ油、塩
・とりひき肉…200g
・卵…M1個
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・長ねぎのみじん切り…大さじ2
・片栗粉…大さじ2
・酒…大さじ1
・おろししょうが…小さじ1/2
・水…大さじ1〜2
ししとうがらし…4本
長ねぎ…1本
照り焼きのたれ
・酒、しょうゆ、みりん…各大さじ2
・砂糖…大さじ1
・サラダ油、塩
作り方
- ししとうは包丁で切り目を入れ、ねぎは4cm長さに切る。肉だんごだねの材料を練り混ぜて12等分にし、油少々をぬったスプーン2つで丸め、軽くつぶす。
- フライパンに油大さじ1を熱し、1の肉だんごを入れ、両面に焼き色をつける。途中、あいているところにねぎ、ししとうも加えて焼き、ねぎとししとうに塩少々をふる。
- 2の肉だんごと野菜を取り出し、フライパンをペーパータオルでさっとふき、照り焼きのたれの材料を加えて煮立てる。肉だんごを戻し入れ、煮からめる。
- 3を3個ずつ、竹串に刺して皿に盛り、ねぎとししとうを添える。好みで七味とうがらしをふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
このレシピの参考動画
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