栗きんとん
井澤さんちのおせち
甘いのが苦手な人もこれなら大丈夫！
１人分：
190kcal
0g
材料（４〜６人分）
大１本(約400g)
レモンの薄切り
３枚
栗の甘露煮(シロップ含む)
小１瓶(200g)
きび砂糖(または砂糖)
大さじ４
-
大１本(約400g)
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レモンの薄切り
３枚
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栗の甘露煮(シロップ含む)
小１瓶(200g)
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きび砂糖(または砂糖)
大さじ４
作り方
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1
さつまいもは約２cm厚さの輪切りにし、切ったそばから水に約10分つけ、水をきる。
-
2
フライパンに１のさつまいもを並べて、かぶるくらいの水を入れる。レモンを上にのせ、きび砂糖を加えて火にかけ、約10分煮る。途中アクを取りながら、さつまいもに菜箸が刺さるくらいまで火が通ったら火を止める。
さつまいもはレモンと煮る。金時いもを使えば、くちなしを入れなくてもきれいな黄色に。
-
3
2のさつまいもを、泡たて器で粗くつぶす。レモンは好みで取り除く。栗の甘露煮をシロップごと加えて、再び火にかけ、汁けがなくなるまで煮る。
火が通ったら、泡たて器でつぶす。裏ごししたり、練ったりする手間なし。シロップごと入れて、その甘みを利用する。水分をとばしながら、さらに火にかける。
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井澤由美子 さんのレシピ
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
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