れんこんのきのこはさみ蒸し
161kcal
1.5g
材料(2人分)
- れんこん…150g(約6cm)
- きのこ肉だね
- ・好みのきのこ(しめじ、しいたけなど)…100g
- ・豚ひき肉…50g
- ・しょうが汁…1/2かけ分
- ・酒…大さじ1/2
- ・しょうゆ…小さじ1
- ・ごま油…小さじ1/2
- ・砂糖…小さじ1/4弱
- ・塩…少々
- 黒酢(または酢)…適宜
- ・酢、小麦粉、ごま油、しょうゆ、練りがらし
れんこん…150g(約6cm)
きのこ肉だね
・好みのきのこ(しめじ、しいたけなど)…100g
・豚ひき肉…50g
・しょうが汁…1/2かけ分
・酒…大さじ1/2
・しょうゆ…小さじ1
・ごま油…小さじ1/2
・砂糖…小さじ1/4弱
・塩…少々
黒酢(または酢)…適宜
・酢、小麦粉、ごま油、しょうゆ、練りがらし
きのこ肉だね
・好みのきのこ(しめじ、しいたけなど)…100g
・豚ひき肉…50g
・しょうが汁…1/2かけ分
・酒…大さじ1/2
・しょうゆ…小さじ1
・ごま油…小さじ1/2
・砂糖…小さじ1/4弱
・塩…少々
黒酢(または酢)…適宜
・酢、小麦粉、ごま油、しょうゆ、練りがらし
作り方
- れんこんは12等分の輪切りにし、酢少々を加えた水に5分さらす。きのこ肉だねのきのこ以外の材料をボウルに入れ、よく練り混ぜる。きのこをみじん切りにして加え、よく混ぜて6等分する。
- れんこんの水けをペーパータオルでふき、片面に小麦粉を薄くつける。2切れ1組にし、粉のついた面にきのこ肉だね1/6量をのせ、もう1切れの粉のついた面ではさむ。同様にあと5個作る。
- 耐熱皿に2を寄せて並べ、ペーパータオルを水にしっかりぬらしてかぶせ、両端に少しすき間ができるようにふんわりとラップをかけて、電子レンジで6分〜6分30秒加熱する。ラップとペーパータオルをはずし、ごま油少々をかける。黒酢、しょうゆ適宜を混ぜて小皿に入れ、練りがらし少々を添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 沼口ゆき
- バンクーバーへの留学後、OLを経てル・コルドン・ブルー(東京)とエコール・リッツ・エスコフィエ(フランス)などで料理と製菓を学ぶ。有元葉子氏に師事し、独立したのち料理教室「波よけ通りキッチン 」をオープンさせる。
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