れんこんのきのこはさみ蒸し

材料（２人分）

• れんこん…150g(約６cm)
• きのこ肉だね
• 　・好みのきのこ(しめじ、しいたけなど)…100g
• 　・豚ひき肉…50g
• 　・しょうが汁…1/2かけ分
• 　・酒…大さじ1/2
• 　・しょうゆ…小さじ１
• 　・ごま油…小さじ1/2
• 　・砂糖…小さじ1/4弱
• 　・塩…少々
• 黒酢(または酢)…適宜
• ・酢、小麦粉、ごま油、しょうゆ、練りがらし

作り方

1. れんこんは12等分の輪切りにし、酢少々を加えた水に５分さらす。きのこ肉だねのきのこ以外の材料をボウルに入れ、よく練り混ぜる。きのこをみじん切りにして加え、よく混ぜて６等分する。
2. れんこんの水けをペーパータオルでふき、片面に小麦粉を薄くつける。２切れ１組にし、粉のついた面にきのこ肉だね1/6量をのせ、もう１切れの粉のついた面ではさむ。同様にあと５個作る。
3. 耐熱皿に２を寄せて並べ、ペーパータオルを水にしっかりぬらしてかぶせ、両端に少しすき間ができるようにふんわりとラップをかけて、電子レンジで６分〜６分30秒加熱する。ラップとペーパータオルをはずし、ごま油少々をかける。黒酢、しょうゆ適宜を混ぜて小皿に入れ、練りがらし少々を添える。