ぶりあら大根

材料（２〜３人分）

• ぶりあら…600g
• 大根…15cm(約400g)
• しょうがの薄切り…10枚
• ・酒、みりん、砂糖、しょうゆ

作り方

1. ぶりあらはざるにあけ、たっぷりの熱湯を回しかけて、汚れや臭みを除いてから使う。

   

2. 大根は２〜３cm厚さのいちょう切り切りにする。
3. 鍋に酒、水各１カップ、ぶりあらを入れて火にかける。煮立ったらアクを除き、大根、しょうが、みりん1/4カップ、砂糖大さじ２を加え、落としぶたをして中火で約20分煮る。
4. しょうゆ大さじ２〜３を加え、再び落としぶたをして約20分煮る。器に盛り、好みでゆずの皮のせん切りをのせても。