簡単白菜キムチ

材料（２〜３人分）

白菜(内側のやわらかい部分)
　1/2株分(約400g)
漬けだれ
　・長ねぎのみじん切り
　　1/3本分
　・おろしにんにく、おろししょうが
　　各小さじ１
　・コチュジャン、砂糖
　　各小さじ２
　・塩
　　小さじ1/4
・塩

• 白菜(内側のやわらかい部分)

  1/2株分(約400g)

• 漬けだれ

• 　・長ねぎのみじん切り

  1/3本分

• 　・おろしにんにく、おろししょうが

  各小さじ１

• 　・コチュジャン、砂糖

  各小さじ２

• 　・塩

  小さじ1/4

• ・塩

1. 1

   白菜は食べやすい大きさのざく切りにしてポリ袋に入れ、塩大さじ1を加えてもみ、しんなりするまで約10分おく。白菜の水けを絞ってポリ袋に戻し入れ、漬けだれを加えてさらにもみ、冷蔵庫に入れて10分以上おく。

   

   塩もみした白菜を水けを絞ってポリ袋に戻し、さらに調味料を加えてしっかりともむ。

2. 2

   漬けたては辛みが強いので、豆腐にのせてあえながら食べるのがおすすめ。もめん豆腐1/2丁はペーパータオルに包んで水きりし、大きめにちぎる。春菊の葉１〜２本分は３〜４cm長さに切って、豆腐とともに器に盛る。簡単白菜キムチ100gはざく切りにしてのせ、ごま油少々をかける。好みでしょうゆをかけても。

3. 3

   簡単白菜キムチは冷蔵庫で一晩おくと、調味料がなじんで味わいがまろやかになり、そのままでもおいしく食べられる。冷蔵庫で１週間〜10日間保存できる。

   

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