串揚げ風えびフライ

串揚げ風えびフライ

チーズのコクと青じその香りがたまらない!

カロリー
340kcal
塩分
1.7g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の揚げ物 > エビフライ
揚げ物 > フライ > エビフライ
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
小林まさみ
撮影:
野口健志

材料(2人分)

えび…6尾

プロセスチーズ…約60g

青じそ…9枚

キャベツ…2枚

水溶き小麦粉

 ・小麦粉…大さじ3

 ・水…大さじ2 1/2~3

・塩、片栗粉、こしょう、パン粉、揚げ油

作り方

1.

えびは尾を残して殻をむき、塩、片栗粉各少々をもみ込んでから流水で洗い、ペーパータオルで水をふく。背わたを取り除き、長さを3等分に切る。

2.
青じそを巻いたえびの尾のほうから竹串に刺し、間にチーズをはさむ。チーズが割れても、ころもをつけるので大丈夫。

青じそを巻いたえびの尾のほうから竹串に刺し、間にチーズをはさむ。チーズが割れても、ころもをつけるので大丈夫。

チーズは2cm角ぐらいに12等分する。しそは縦半分に切り、えびに1切れずつ巻きつける。竹串6本にえびとチーズを交互に刺す。

3.

2に塩、こしょう各少々をふり、水溶き小麦粉、パン粉適宜の順にころもをつける。揚げ油を高温(約180℃)に熱して入れ、約2分揚げる。油をきって器に盛り、手でちぎったキャベツ、好みで中濃ソースを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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