ブロッコリーのコンソメスープ

材料（１人分）

• とりひき肉…30g
• 下味
• 　・酒…小さじ1/2
• 　・塩、こしょう…各少々
• ブロッコリー…２房(約30g)
• じゃがいも…1/2個(約75g)
• 顆粒スープの素…小さじ1/4
• ・塩、粗びき黒こしょう

作り方

1. ブロッコリーは小さめの一口大に切る。じゃがいもは薄いいちょう切りにして、さっと水にさらして水をきる。ひき肉は耐熱容器に入れて下味の材料をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約40秒加熱して粗くほぐす。
2. スープジャーにブロッコリーとじゃがいもを入れ、沸騰した湯を具にかぶるくらい(目安線よりも少し多め)まで注いでふたをし、約１分おく。ふたをあけ、少しずらしてかぶせ、具を押さえながら湯を捨てる。こうすることで食材も、スープジャーも温まり、保温性が高まる。
3. １のひき肉を汁ごと加え、スープの素、塩小さじ1/4、こしょう少々を加え、沸騰した湯を目安線まで注ぎ(約3/4カップ)、ふたをして軽く振る。約３時間おく。
   
   ●ここでは容量約300mlのスープジャーを使用。