スペアリブのキムチ煮
663kcal
2.5g
材料（２人分）
豚スペアリブ…５〜６本(約400g)
白菜キムチ…100g
にんにくの茎…１束
煮汁
・おろしにんにく…小さじ1/2
・酒、しょうゆ…各大さじ１
・砂糖…小さじ２
・ごま油…小さじ１
・水…70ml
白すりごま…大さじ３
水溶き片栗粉…片栗粉小さじ１+水小さじ２
白菜キムチ…100g
にんにくの茎…１束
煮汁
・おろしにんにく…小さじ1/2
・酒、しょうゆ…各大さじ１
・砂糖…小さじ２
・ごま油…小さじ１
・水…70ml
白すりごま…大さじ３
水溶き片栗粉…片栗粉小さじ１+水小さじ２
作り方
- スペアリブはところどころを包丁の先で刺す。キムチは粗く刻んで直径約25cmの耐熱ボウルに入れ、煮汁の材料も加えて混ぜる。スペアリブも加えてからめ、10〜20分漬ける。にんにくの茎は４〜５cm長さに切る。
スペアリブの肉に、数カ所包丁で刺しておくと、火が通りやすくなり、味も入りやすい。 - １にラップをふんわりとかけて10〜12分加熱する。水溶き片栗粉を加えて混ぜ、にんにくの茎も加えて混ぜる。再びラップをふんわりとかけて約５分加熱し、すりごまを加えて混ぜる。
キムチを粗く刻んで加えた煮汁で加熱すると味がからみやすくなるので、短時間でもしっかり味の煮ものに。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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