蒸し豆腐のピリ辛肉みそがけ

材料（２人分）

• もめん豆腐…１丁
• ピリ辛肉みそ
• 　・豚ひき肉…100g
• 　・おろししょうが…小さじ１
• 　・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
• 　・オイスターソース、酒…各小さじ２
• 　・しょうゆ…小さじ１
• 　・砂糖…小さじ1/2
• 　・水…1/4カップ
• 水菜…１株
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉…小さじ１
• 　・水…大さじ1/2

作り方

1. 耐熱ボウルにピリ辛肉みその材料を入れてよく混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約４分加熱する。取り出して水溶き片栗粉を加え、スプーンでよく混ぜ合わせる。ラップをかけずに、再び電子レンジで約１分加熱し、取り出してさらにかき混ぜる。

   

2. 豆腐は耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで６〜７分加熱する。水菜は４cm長さに切る。
3. 皿に水菜を敷き、豆腐の水けをきってスプーンで大きくすくってのせ、ピリ辛肉みそをかける。