ソーキ風沖縄そば

768kcal
3.8g
ソーキ風沖縄そば
ソーキ風沖縄そば

夏の麺101レシピ

外処佳絵さんのレシピ

巻いた豚薄切り肉がソーキ風

材料(2人分)

稲庭うどん(乾麺)…2束(約160g)
豚バラ薄切り肉…8枚(約240g)
万能ねぎの小口切り…4本分
紅しょうが…適宜
和風だしの素、とりガラスープの素…各小さじ2
・塩、サラダ油、みりん、しょうゆ

作り方

  1. 豚肉は長さを3等分にして3切れずつ重ね、塩少々をふって端からくるくる巻く。ギュッと握り、形を筒状に整える。フライパンに油小さじ1/2を熱し、豚肉を巻き終わりを下にして入れ、表面に焼き色をつける。
  2. 鍋に水4カップ、だしの素、スープの素を入れて煮立て、豚肉を入れて5分煮て、みりん、しょうゆ各小さじ1、塩小さじ1/4で調味する。
  3. たっぷりの熱湯でうどんを袋の表示どおりにゆでて湯をきる。水でもみ洗いし、水をきって2に入れ、温める。器に盛り、万能ねぎと紅しょうがをのせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

外処佳絵
外処佳絵
アジア料理研究家。クッキングスクールの講師を経て、サロン式料理教室「PANDA KITCHEN」を主宰。現地を訪れ台湾、タイ、韓国料理を学ぶ。著書は「おうちで簡単!人気のデリおかず」(KADOKAWA)。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

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