豆腐のっけ冷やうどん

材料（２人分）

• 絹ごし豆腐…１丁
• きゅうり…1/2本
• にんじん…1/4本
• ゆでうどん…２玉
• たれ
• 　・長ねぎのみじん切り…２cm分
• 　・おろししょうが…小さじ1/2
• 　・しょうゆ…大さじ２
• 　・酢…大さじ１
• 　・砂糖、ごま油…各小さじ１
• 　・とりガラスープの素…小さじ1/4
• 　・湯…大さじ２
• ・塩、マヨネーズ

作り方

1. たれを作る。ボウルに湯とスープの素を混ぜて溶かし、残りの材料を加えて混ぜる。
2. きゅうり、にんじんはせん切りにして別のボウルに入れ、塩適宜を混ぜて10分おき、軽くもんで水けをよく絞る。
3. うどんは袋の表示時間どおりにゆでて水洗いし、水けをきって器に盛る。２をのせ、豆腐を半分に切ってのせる。１のたれをかけて、マヨネーズ適宜を絞る。よく混ぜて食べる。