花野菜のミートボール揚げ

材料（２人分）

合いびき肉
　150g
ブロッコリー（小房に分けたもの）
　４房
カリフラワー（小房に分けたもの）
　４房
玉ねぎ
　1/3個
かぼちゃ
　100g
キャベツ
　１〜２枚
溶き卵
　1/2個分
生パン粉
　大さじ２
小麦粉
　適宜
・揚げ油、塩、こしょう

• 合いびき肉

  150g

• ブロッコリー（小房に分けたもの）

  ４房

• カリフラワー（小房に分けたもの）

  ４房

• 玉ねぎ

  1/3個

• かぼちゃ

  100g

• キャベツ

  １〜２枚

• 溶き卵

  1/2個分

• 生パン粉

  大さじ２

• 小麦粉

  適宜

• ・揚げ油、塩、こしょう

1. 1

   ブロッコリーとカリフラワーはともに塩少々を加えた熱湯でゆでて水けをきる。玉ねぎはみじん切りにする。かぼちゃは種とわたを除いてくし形に切る。キャベツはせん切りにする。

2. 2

   ボウルにひき肉、玉ねぎ、溶き卵、パン粉、塩小さじ1/3、こしょう少々を入れて粘りが出るまでよく混ぜ、８等分する。それぞれブロッコリー、カリフラワーを芯（しん）に入れて丸め、小麦粉を薄くまぶす。

3. 3

   揚げ油を中温（170℃）に熱して、２のミートボールを入れ、表面がこんがりと色づき、カリッとするまで揚げて油をきる。かぼちゃは素揚げにして油をきる。皿にキャベツを盛り、かぼちゃと半分に切ったミートボールを盛る。

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