キーマカレーポテトグラタン

材料（２人分）

• じゃがいも…２個
• 合いびき肉…150g
• ピザ用チーズ…50g
• しめじ…1/2パック(約50g)
• グリーンアスパラガス…３本
• 玉ねぎのみじん切り…1/3個分
• ・サラダ油、カレー粉、塩、砂糖

作り方

1. じゃがいもは１cm厚さの半月切りにし、耐熱皿に並べる。ペーパータオルをぬらして軽く水を絞り、じゃがいもにかぶせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約５分加熱する。しめじは小房に分ける。アスパラガスは根元のかたい部分を皮むき器でむき、長さを３等分に切る。
2. フライパンに油小さじ２を熱し、玉ねぎを入れて炒める。透き通ったらひき肉を加え、ポロポロになったらカレー粉大さじ１を加えてさっと炒める。

   

3. アスパラガス、しめじ、水120ml、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/4を加え、汁けが半量くらいに減るまで煮る。
4. 耐熱容器にじゃがいもを並べ、３をかける。チーズをふり、オーブントースターで７〜８分、こんがり色づくまで焼く。