マッシュポテトのシェパーズパイ風グラタン

材料（2～3人分）

• じゃがいも…2～3個(約400g)［皮つきのままよく洗う］
• ミートソース
• 　・合いびき肉…250g
• 　・玉ねぎ…1個［粗みじん切りにする］
• 　・エリンギ…1パック(約100g)［粗みじん切りにする］
• 　・おろしにんにく…小さじ1
• 　・トマトケチャップ…大さじ4
• 　・中濃ソース…大さじ2
• 　・塩…小さじ1/2
• 牛乳…1カップ
• ピザ用チーズ…60g
• バター、塩、こしょう

作り方

1. じゃがいもは水けがついたまま1個ずつラップに包む。
2. 電子レンジで約3分、上下を返してさらに約3分、竹串を2カ所に刺すと、すっと通るまで加熱し、そのまま約3分おく。
3. その間に牛乳を耐熱のマグカップなどに入れ、ラップをかけずに電子レンジで約1分30秒加熱する。
4. じゃがいもが熱いうちに皮をむいて(正味350g)ボウルに入れ、バター50gを加えてフォークでしっかり潰す。

   

5. 牛乳を3回に分けて加え、そのつどなめらかになるまで混ぜる(水っぽくなりそうなら牛乳を大さじ1～3残す)。塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて混ぜる。
6. 口径約20cmの耐熱ボウルにミートソースの材料を入れ、肉をほぐしながらよく混ぜる。
7. ラップをかけずに電子レンジで約8分加熱する。取り出して混ぜ、再びラップをかけずに電子レンジで約8分加熱し、よく混ぜる。
8. 耐熱の器にバターを薄くぬり、ミートソースを入れてじゃがいもをおおうようにのせる。
9. チーズを散らし、オーブントースターで焼き色がつくまで8～10分焼く(途中焦げそうなら、アルミホイルをかぶせる)。