豚肉のチーズソテー

豚肉、かぼちゃは１cm厚さに切る。豚肉は塩、こしょう各少々をふる。

フライパンにオリーブ油小さじ１、かぼちゃを入れ、ごく弱火で約７分、ふたをして両面に火を通す。竹串がすーっと通るようになったら取り出す。

２のフライパンの油をふき、オリーブ油少々で豚肉の両面を焼く。

ワインを加えて強火にし、アルコール分をとばし、水大さじ４とクリームチーズを加え、へらで混ぜながら溶かす。クリームチーズが溶けたら生クリームを加えて混ぜる。２を戻してからめ、塩小さじ1/4、こしょう少々で調味する。好みでイタリアンパセリを添える。