主菜
副菜
汁もの
豚肉のチーズソテーの作り方
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1
豚肉、かぼちゃは1cm厚さに切る。豚肉は塩、こしょう各少々をふる。
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2
フライパンにオリーブ油小さじ1、かぼちゃを入れ、ごく弱火で約7分、ふたをして両面に火を通す。竹串がすーっと通るようになったら取り出す。
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3
2のフライパンの油をふき、オリーブ油少々で豚肉の両面を焼く。
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4
ワインを加えて強火にし、アルコール分をとばし、水大さじ4とクリームチーズを加え、へらで混ぜながら溶かす。クリームチーズが溶けたら生クリームを加えて混ぜる。2を戻してからめ、塩小さじ1/4、こしょう少々で調味する。好みでイタリアンパセリを添える。
レモンコールスロー
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1
キャベツは1cm幅の短めの細切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/2をふってひと混ぜし、約10分おく。レモンは皮つきのまま薄いいちょう切りにする。
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2
キャベツの水けを絞ってボウルに入れ、ドレッシング、レモンを加えてあえる。
白菜のさっと煮
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1
白菜は葉と軸に分け、葉はざく切り、軸は縦2〜3つに切り、3〜4cm幅のそぎ切りにする。
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2
鍋にスープの素、水70ml、みりん大さじ1/2を入れて火にかけ、煮立ったら白菜の軸を加えてふたをし、約2分煮る。やわらかくなったら、葉、粒マスタード大さじ1/2を加えて約1分煮る。
カリフラワーのスープ
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1
にんじんは3mm厚さのいちょう切りにし、カリフラワーは小房に分ける。鍋に水1 1/2カップ、スープの素を入れて火にかけ、煮立ったら、にんじん、カリフラワー、グリーンピースを加える。にんじんに火が通ったら、塩、こしょう各少々で調味する。
玉ねぎとごぼうのコンソメスープ
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1
玉ねぎは縦5mm幅に切る。ごぼうは皮をこそげてささがきにし、約5分水にさらし、水けをきる。
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2
鍋にオリーブ油小さじ1を強火で熱し、玉ねぎ、ごぼうを2〜3分炒める。
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3
焼き色がついたらスープを加え、約3分煮る。塩、こしょうで調味する。器に盛り、パセリを散らす。
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