豚とキャベツのカレーうどん

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　150g
キャベツ
　２枚
しいたけ
　４枚
長ねぎ
　1/4本
ゆでうどん
　２玉
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　大さじ１　1/2
　・水
　　大さじ３　
・サラダ油、カレー粉、みりん、しょうゆ

• 豚バラ薄切り肉

  150g

• キャベツ

  ２枚

• しいたけ

  ４枚

• 長ねぎ

  1/4本

• ゆでうどん

  ２玉

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  大さじ１　1/2

• 　・水

  大さじ３　

• ・サラダ油、カレー粉、みりん、しょうゆ

1. 1

   豚肉は一口大に切る。キャベツも一口大に切り、軸は薄切りにする。しいたけは７〜８mm幅に切る。長ねぎは５cm長さ、縦４等分に切る。

2. 2

   鍋に油大さじ１を熱し、豚肉とキャベツを入れて炒める。油がまわったらカレー粉大さじ１をふり入れ、香りが立つまで炒める。水３カップを加えてよく混ぜ、煮立ったらしいたけ、みりん、しょうゆ各大さじ３を加えて３〜４分煮る。ねぎを加えひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

   

   カレー粉は、初めに具材としっかり炒め合わせれば、香りがよく立ち、豚肉とキャベツにも味がなじむ。

3. 3

   うどんは袋の表示どおりに熱湯で温め、湯をきって器に盛り、２をかける。

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