かきめし

材料（３〜４人分）

• かきのオイル漬け…10個(材料は600g分)
• 　・かき…約600g
• 　・塩、しょうゆ、オリーブ油
• しょうがのせん切り…１かけ分
• 米…２合
• 合わせ調味料
• 　・かきのオイル漬けの漬け汁…大さじ２
• 　・しょうゆ、酒…各大さじ２
• だし汁…約１　1/2カップ

下ごしらえ

1. かきは塩適宜、水少々で軽くもんでぬめりを取り、１個ずつ水洗いしてざるに上げ、水けをよくきる。
2. 厚手の鍋に１を入れ、強めの中火で２〜３分いる。水けがなくなったらしょうゆ大さじ１を回しかける。保存容器にオリーブ油1/2カップとともに入れて混ぜ、冷蔵庫で15分以上おく。

   

作り方

1. かきは１個を２〜３等分に切る。炊飯器に米と合わせ調味料を入れ、目盛りまでだし汁を加え、かきをのせて普通に炊く。
2. 炊き上がりにしょうがを加えて５分蒸らす。