かきめし

材料（３〜４人分）

かきのオイル漬け
　10個(材料は600g分)
　・かき
　　約600g
　・塩、しょうゆ、オリーブ油
しょうがのせん切り
　１かけ分
米
　２合
合わせ調味料
　・かきのオイル漬けの漬け汁
　　大さじ２
　・しょうゆ、酒
　　各大さじ２
だし汁
　約１　1/2カップ

• かきのオイル漬け

  10個(材料は600g分)

• 　・かき

  約600g

• 　・塩、しょうゆ、オリーブ油

• しょうがのせん切り

  １かけ分

• 米

  ２合

• 合わせ調味料

• 　・かきのオイル漬けの漬け汁

  大さじ２

• 　・しょうゆ、酒

  各大さじ２

• だし汁

  約１　1/2カップ

1. 1

   かきは塩適宜、水少々で軽くもんでぬめりを取り、１個ずつ水洗いしてざるに上げ、水けをよくきる。

2. 2

   厚手の鍋に１を入れ、強めの中火で２〜３分いる。水けがなくなったらしょうゆ大さじ１を回しかける。保存容器にオリーブ油1/2カップとともに入れて混ぜ、冷蔵庫で15分以上おく。

   

   保存容器に入れ、冷蔵庫で約10日間保存可能。

1. 1

   かきは１個を２〜３等分に切る。炊飯器に米と合わせ調味料を入れ、目盛りまでだし汁を加え、かきをのせて普通に炊く。

2. 2

   炊き上がりにしょうがを加えて５分蒸らす。

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