ランチョンミートと小松菜のチャンプルー

Name: ランチョンミートと小松菜のチャンプルー
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: ポークランチョンミート(減塩)…1/3缶(約110g); 卵…２個; 小松菜…1/2わ; 玉ねぎ…1/4個; 削りがつお…1/2袋(約３g); ・塩、こしょう、サラダ油、しょうゆ

人気メニューを旬の野菜でアレンジ

伊藤朗子さんのレシピ

15分

１人分：

324kcal

2.6g

材料（２人分）

ポークランチョンミート(減塩)
　1/3缶(約110g)
卵
　２個
小松菜
　1/2わ
玉ねぎ
　1/4個
削りがつお
　1/2袋(約３g)
・塩、こしょう、サラダ油、しょうゆ

ポークランチョンミート(減塩)

1/3缶(約110g)
卵

２個
小松菜

1/2わ
玉ねぎ

1/4個
削りがつお

1/2袋(約３g)
・塩、こしょう、サラダ油、しょうゆ

作り方

1

ランチョンミートは３cm長さ、１cm角の棒状に切る。小松菜は４cm長さに切り、玉ねぎは縦薄切りにする。ボウルに卵を溶きほぐし、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。
2

フライパンに油大さじ1/2を熱して卵液を流し入れ、菜箸で大きく混ぜて半熟になったらいったん取り出す。
3

フライパンをペーパータオルでさっとふいて油小さじ１を熱し、１のランチョンミートと玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、小松菜を加えてさらにしんなりするまで炒め、しょうゆ小さじ1/2を加える。卵を戻し入れて混ぜ合わせ、こしょう少々をふる。器に盛り、削りがつおをふる。

卵は半熟になったら取り出し、ほかの具を炒めたあとに戻し入れることで、卵が半熟のまま仕上がる。