ダブルミートのさつまいもグラタン

材料（２人分）

• 作っておけるミートソース…半量(材料は４カップ分)
• 合いびき肉…300g
• 　・玉ねぎ…１個
• 　・セロリ…1/2本
• 　・ホールトマト缶…１缶(400g)
• 　・赤ワイン(または酒)…70ml
• 　・サラダ油、ウスターソース、しょうゆ、塩、こしょう
• 牛切り落とし肉…120g
• さつまいも…１本
• ・塩、こしょう、パン粉

下ごしらえ

1. 作っておけるミートソース。玉ねぎ、セロリはみじん切りにする。ホールトマトはざく切りにする。フライパンに油大さじ１を熱し、玉ねぎ、セロリを入れ、４〜５分水けがなくなるまで炒める。ひき肉を加えて強めの中火にし、肉の色が変わるまで２〜３分炒める。

   

2. ワインを加え、汁けがほとんどなくなるまで炒めたら、ホールトマトを缶汁ごと加えて炒め合わせる。

   

3. ソース、しょうゆ各大さじ１、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、３〜４分煮る。

   

4. すぐに使うこともできるが、冷蔵で３〜４日、冷凍で２週間保存可能。冷凍保存したものを使う場合は冷蔵室で自然解凍させるか、電子レンジの解凍機能を使うとよい。

   

作り方

1. さつまいもは１cm厚さの輪切りにし、さっと水にくぐらせ、耐熱皿に並べる。ラップをふんわりとかけて電子レンジで約３分加熱し、水けをきる。
2. 牛肉に塩、こしょう各少々をふり、１にのせてミートソースをかけ、パン粉大さじ１をふる。オーブントースターで８〜10分、途中焦げてきたらアルミホイルをかぶせながら焼く。