キーマカレー（２）

材料（２人分）

豚ひき肉
　200g
卵黄
　２個分
にんじん
　1/4本
玉ねぎ
　1/8個
セロリ
　1/4本
冷凍グリーンピース
　1/2カップ
おろしにんにく
　小さじ１
おろししょうが
　小さじ１
温かいご飯
　茶碗２杯分
オイスターソース
　大さじ１
・酒、カレー粉、トマトケチャップ、ウスターソース、塩

• 豚ひき肉

  200g

• 卵黄

  ２個分

• にんじん

  1/4本

• 玉ねぎ

  1/8個

• セロリ

  1/4本

• 冷凍グリーンピース

  1/2カップ

• おろしにんにく

  小さじ１

• おろししょうが

  小さじ１

• 温かいご飯

  茶碗２杯分

• オイスターソース

  大さじ１

• ・酒、カレー粉、トマトケチャップ、ウスターソース、塩

1. 1

   にんじん、玉ねぎ、セロリはすりおろす。グリーンピースは室温に置いて解凍する。

2. 2

   フライパンにひき肉、にんじん、玉ねぎ、セロリ、にんにく、しょうがと、酒、カレー粉各大さじ１を加えて混ぜ合わせる。

3. 3

   火にかけて炒め、ひき肉がパラパラになったらオイスターソース、ケチャップ大さじ２、ウスターソース小さじ１、塩小さじ1/3を加え、汁けが少なくなるまで炒める。仕上げにグリーンピースを加えて混ぜ合わせる。

   

   うまみ、甘み、こうばしい香りを持つオイスターソースをカレーに加えると、さっと炒めるだけでじっくり煮込んだような味わいに。

4. 4

   ご飯を皿に盛り、３をかけ、卵黄をのせる。

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