キーマカレー(2)

キーマカレー(2)

濃厚なうまみのカレーが短時間で完成

カロリー
561kcal
塩分
3.0g
カテゴリ:
ごはんもの > カレー > キーマカレー
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
木村拓

材料(2人分)

豚ひき肉…200g

卵黄…2個分

にんじん…1/4本

玉ねぎ…1/8個

セロリ…1/4本

冷凍グリーンピース…1/2カップ

おろしにんにく…小さじ1

おろししょうが…小さじ1

温かいご飯…茶碗2杯分

オイスターソース…大さじ1

・酒、カレー粉、トマトケチャップ、ウスターソース、塩

作り方

1.

にんじん、玉ねぎ、セロリはすりおろす。グリーンピースは室温に置いて解凍する。

2.

フライパンにひき肉、にんじん、玉ねぎ、セロリ、にんにく、しょうがと、酒、カレー粉各大さじ1を加えて混ぜ合わせる。

3.
うまみ、甘み、こうばしい香りを持つオイスターソースをカレーに加えると、さっと炒めるだけでじっくり煮込んだような味わいに。

うまみ、甘み、こうばしい香りを持つオイスターソースをカレーに加えると、さっと炒めるだけでじっくり煮込んだような味わいに。

火にかけて炒め、ひき肉がパラパラになったらオイスターソース、ケチャップ大さじ2、ウスターソース小さじ1、塩小さじ1/3を加え、汁けが少なくなるまで炒める。仕上げにグリーンピースを加えて混ぜ合わせる。

4.

ご飯を皿に盛り、3をかけ、卵黄をのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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