肉みそ田楽

材料（２人分）

とりひき肉
　50g
卵黄
　１個分
もめん豆腐
　１丁
ゆずの皮
　適宜
だし汁
　大さじ1/2
・みそ、砂糖、酒

• とりひき肉

  50g

• 卵黄

  １個分

• もめん豆腐

  １丁

• ゆずの皮

  適宜

• だし汁

  大さじ1/2

• ・みそ、砂糖、酒

1. 1

   豆腐は横1.5cm幅に切り、耐熱容器に並べて電子レンジで約３分加熱して水きりする。

2. 2

   ボウルにみそ大さじ１　1/2〜２、砂糖大さじ１　1/2、だし汁を入れてよく混ぜる。

3. 3

   鍋にひき肉、酒大さじ１を入れて油なしでいりつけ、八分通り火が通ったら２を加えて練る。火から下ろし、卵黄を加えてさらに練り、再び火にかけて約１分練る。

4. 4

   オーブントースターの受け皿にアルミホイルを敷いて豆腐を並べ、３を等分にのせて約10分焼く。あれば竹串を刺して皿に盛り、ゆずの皮をおろして散らす。

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