肉巻き卵のオイスター照り焼き

肉巻き卵のオイスター照り焼き

しっかりした味つけでお弁当にも

カロリー
431kcal
塩分
2.4g
調理時間
25
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
卵・大豆製品 > > その他 卵料理
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
市瀬悦子
撮影:
榎本修

材料(2人分)

牛薄切り肉…6枚(約150g)

ゆで卵…3個

ブロッコリー…1/4個

合わせ調味料

 ・オイスターソース、しょうゆ、みりん…各小さじ2

 ・酒…小さじ1

・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

作り方

1.

ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚めにむいて1cm厚さに切る。塩を加えた熱湯で1~2分ゆで、ざるに上げる。

2.
ゆで卵1個に牛肉2枚を使い、白身が見えなくなるように十字に巻きつける。小麦粉をまぶしてはがれにくくする。

ゆで卵1個に牛肉2枚を使い、白身が見えなくなるように十字に巻きつける。小麦粉をまぶしてはがれにくくする。

牛肉を広げて塩、こしょう各少々をふり、牛肉2枚でゆで卵1個をおおうように全体にしっかりと巻きつける。同様に残り2個も巻き、表面に小麦粉を薄くまぶす。

3.

フライパンに油小さじ2を熱し、2の巻き終わりを下にして並べ入れる。巻き終わりが焼き固まったら転がしながら、全体に焼き色がつくまで焼く。余分な油をペーパータオルでふき取り、合わせ調味料、1のブロッコリーを加えてからめる。肉巻き卵は半分に切り、ブロッコリーとともに器に盛り合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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