肉巻き卵のオイスター照り焼き

材料（２人分）

• 牛薄切り肉…６枚(約150g)
• ゆで卵…３個
• ブロッコリー…1/4個
• 合わせ調味料
• 　・オイスターソース、しょうゆ、みりん…各小さじ２
• 　・酒…小さじ１
• ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

作り方

1. ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚めにむいて１cm厚さに切る。塩を加えた熱湯で１〜２分ゆで、ざるに上げる。
2. 牛肉を広げて塩、こしょう各少々をふり、牛肉２枚でゆで卵１個をおおうように全体にしっかりと巻きつける。同様に残り２個も巻き、表面に小麦粉を薄くまぶす。

   

3. フライパンに油小さじ２を熱し、２の巻き終わりを下にして並べ入れる。巻き終わりが焼き固まったら転がしながら、全体に焼き色がつくまで焼く。余分な油をペーパータオルでふき取り、合わせ調味料、１のブロッコリーを加えてからめる。肉巻き卵は半分に切り、ブロッコリーとともに器に盛り合わせる。