ロースハムとオリーブのピザ

450kcal
4.7g
ロースハムとオリーブのピザ
ロースハムとオリーブのピザ

生地からでも簡単!食べたくなったらすぐ完成!おうちで本格フライパンピザ

飯塚宏子さんのレシピ

オリーブがほんのり大人味のほめられピザ

材料(1枚分)

ピザ生地…1枚(材料は4枚分)
 ・薄力粉…100g
 ・強力粉…100g
 ・ドライイースト…3g
 ・塩…小さじ1 1/2
簡単トマトソース…大さじ3(材料は1カップ分)
 ・にんじん…1/2本
 ・玉ねぎ…1/2個
 ・あればセロリ…1/2本
 ・ホールトマト缶…1缶(約400g)
 ・にんにくの薄切り…1片分
 ・あればバジル…4〜5枚
 ・赤ワイン(または白ワイン)…1/4カップ
 ・オリーブ油、塩、こしょう
ロースハム…3枚
紫玉ねぎ(または新玉ねぎ)の輪切り…適宜
黒オリーブ(スライス)…大さじ1
・オリーブ油

作り方

  1. 簡単トマトソースを作る。にんじんは4等分に切る。玉ねぎは縦半分に切る。セロリは半分の長さに切る。トマトはボウルに移し、手でつぶしてなめらかにする。あき缶に水を半分の高さまで入れてゆすぎ、ボウルに加える。
    野菜は煮て、エキスだけ出したら最後に取り出すので、大きめに切る。取り出した野菜はトマト煮になっている。おかずやおつまみとして食べて。
  2. オリーブ油大さじ2を鍋に熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら、にんじん、セロリ、玉ねぎを加えて炒める。油がまわったら1のトマト、ワイン、バジルを入れてざっと混ぜ、約15分、汁けが半分になるまで煮る。
  3. 塩、こしょう各少々で調味し、形の残った野菜を取り出す。
  4. ロースハムは2cm四方に切る。
  5. ピザ生地を作る。ボウルにピザ生地の材料をすべて入れる。
  6. ボウルに約40℃のぬるま湯1/2カップを加えて、こねながらまとめていく。まとまらないようであれば、さらに湯を少しずつ加え、粉っぽさがなくなり耳たぶほどのかたさになるまでよくこねて、ひとまとめにする。
  7. 包丁で十字に切り込みを入れ、ボウルの上にぬれぶきんをかけ、室内の暖かいところに1時間〜1時間30分置く。生地がふくらみ、十字に入れた切り込みが2倍の太さになるのが、発酵完了の目安。
  8. 手で4等分にして丸めたら、4枚分のピザ生地が完成。打ち粉(薄力粉・分量外)をふった台にピザ生地を1枚分ずつ置いてめん棒でのばし、約2mm厚さ、直径25cmの円形にする。
  9. 直径26cmのフライパンを油をひかずに温め、生地を広げて1〜2分焼く。生地の中心がふくらんできたら裏返し、トマトソースをスプーンで広げながらぬり、1〜2分焼く。熱いうちに皿に盛り、1のロースハム、玉ねぎ、オリーブをのせ、オリーブ油適宜をかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • イタリアン
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 日置武晴

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