ヘルシー水餃子

材料（２人分）

• 豚ひき肉…70g
• えのきたけ…１袋(約100g)
• 長ねぎ…1/4本
• しょうが…1/3かけ
• チンゲン菜…２株
• 餃子の皮…12枚
• 合わせ調味料
• 　・ごま油…大さじ１
• 　・酒、水…各大さじ1/2
• 　・しょうゆ…小さじ２
• 　・砂糖…少々
• たれ
• 　・しょうゆ、酢、ごま油…各適宜

作り方

1. えのきたけ、ねぎ、しょうがはみじん切りにする。チンゲン菜は葉と軸に分け、軸は六つ割りにする。ボウルにひき肉、ねぎ、しょうが、合わせ調味料を入れてよく練り混ぜる。えのきたけを加えてさらに混ぜる。

   

2. 餃子の皮の縁に水をつけ、１のひき肉だねを大さじ１ずつ中央にのせてひだを寄せて包み、口を閉じる。
3. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、１のチンゲン菜の軸をゆでる。葉も加えてさっとゆでて取り出し、湯を絞って器に盛る。続けて２を入れてゆで、浮いてから約１分ゆでて取り出し、湯をきってチンゲン菜の器に盛り合わせる。たれの材料を混ぜ合わせて添える。