豆たっぷりキーマカレー【by 井上和子さん】
433kcal
1.4g
20min
材料(2人分)
牛ひき肉…200g
ピーマン…2個
レタス…1/2個
玉ねぎのみじん切り…1/2個分
にんにくのみじん切り…1片分
ミックスビーンズ缶…小1缶(約120g)
水溶き片栗粉
・片栗粉、水…各大さじ1/2
・バター、カレー粉、トマトケチャップ、しょうゆ
ピーマン…2個
レタス…1/2個
玉ねぎのみじん切り…1/2個分
にんにくのみじん切り…1片分
ミックスビーンズ缶…小1缶(約120g)
水溶き片栗粉
・片栗粉、水…各大さじ1/2
・バター、カレー粉、トマトケチャップ、しょうゆ
作り方
- ピーマンは縦4等分、横5mm幅に切る。レタスは縦8等分にして、1cm幅に切り、器に敷く。
- フライパンにバタ−大さじ1を溶かし、玉ねぎ、にんにくを炒める。玉ねぎがうすい茶色になったらひき肉を加えてポロポロになるまで炒め、ミックスビーンズの缶汁をきって加えてさっと炒める。カレー粉大さじ1、水1カップ、ケチャップ大さじ3を加えて混ぜ、弱火で約5分煮る。ピーマンを加え、さらに約5分煮る。
- しょうゆ小さじ1で調味し、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、1のレタスにかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井上和子
- 料理家。著書に、毎日の献立に役立つとして評価が集まる「毎日、おうち定食(身近な食材で作る人気献立)」(日本テレビ)がある。また、「橋田寿賀子ドラマ渡る世間は鬼ばかり お食事処『おかくら』レシピ」(飛鳥新社)では、料理アシスタントとして携る。
食材の扱い方・ポイント
- ピーマン・パプリカ
- ピーマンはトウガラシの一種で、辛みのない甘味種。一般的な緑色のピーマンは若いうちに穫るも…
- レタス
- サラダ野菜としておなじみのレタスは、みずみずしくシャキッとした歯ざわりが身上です。夏場に…
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!