豆腐ととりの酸辣湯(サンラータン)鍋

材料（２〜３人分）

• 絹ごし豆腐…１丁
• とりむね肉…１枚(約250g)
• しいたけ…４枚
• ゆでたけのこ…小１個(約100g)
• 万能ねぎ…４本
• ミニトマト…６個
• スープ
• 　・とりガラスープの素…小さじ１
• 　・酒…大さじ２
• 　・塩、しょうゆ…各小さじ１
• 　・こしょう…少々
• 　・水…３カップ
• 水溶き片栗粉…片栗粉大さじ１+水大さじ２
• ・ラー油、酢

作り方

1. しいたけは２〜３等分に切る。たけのこは縦半分に切って縦薄切りにする。万能ねぎは３cm長さに切る。豆腐は縦半分、横３等分に切る。とり肉は一口大のそぎ切りにする。
2. 鍋にスープの材料、とり肉を入れて火にかける。煮立ったらアクを除いて水溶き片栗粉でとろみをつけ、豆腐、しいたけ、たけのこを加えて２〜３分煮る。
3. ミニトマト、ラー油大さじ１、酢大さじ３〜４を加えてひと煮立ちさせ、万能ねぎを加える。