チーズ入りコロッケ

チーズ入りコロッケ

高崎市の名物はオランダから伝わったチーズ入りのコロッケ。トローリとろけるチーズにハム、パセリがたっぷり!

カロリー
656kcal
塩分
2.2g
カテゴリ:
揚げ物 > コロッケ・カツ > コロッケ その他
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
小林まさみ
撮影:
木村拓

材料(2人分・4個分)

ロースハムの粗みじん切り…4枚分

溶き卵…1個分

スライスチーズ…2枚

牛乳…大さじ3

じゃがいも…3個(約400g)

パセリのみじん切り…大さじ3

・塩、こしょう、小麦粉、パン粉、揚げ油

作り方

1.

スライスチーズは半分に切り、4つに折りたたむ。じゃがいもは皮つきのままよく洗い、水がついたまま1個ずつラップに包む。電子レンジで約5分加熱し、上下を返して約4分加熱する。

2.

取り出して皮をむき、ボウルに入れてめん棒でしっかりつぶす。温かいうちに塩、こしょう各少々、牛乳を加えて混ぜ、ハム、パセリも加えて混ぜ合わせ、そのままおいて粗熱をとる。4等分して平たくし、まん中に1のチーズを1/4量ずつ置き、チーズを包んで細長い俵形に整える。

3.

小麦粉を薄くまぶして溶き卵にくぐらせ、パン粉をしっかりつける。

4.

フライパンに3cm深さの揚げ油を入れて高温(約180℃)に熱し、3を入れて2~3分、途中で上下を返して両面がきつね色になるまで揚げる。取り出して油をきり、器に盛る。好みでベビーリーフを添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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