玉ねぎたっぷりしょうが焼き

材料（２人分）

豚しょうが焼き用肉
　６枚(約270g)
下味
　・しょうが汁
　　大さじ１
　・酒
　　大さじ２
キャベツのせん切り
　２枚分
玉ねぎだれ
　・玉ねぎのすりおろし
　　1/2個分(約100g)
　・しょうゆ、酒
　　各大さじ１　1/2
　・しょうが汁
　　大さじ1/2
・サラダ油

• 豚しょうが焼き用肉

  ６枚(約270g)

• 下味

• 　・しょうが汁

  大さじ１

• 　・酒

  大さじ２

• キャベツのせん切り

  ２枚分

• 玉ねぎだれ

• 　・玉ねぎのすりおろし

  1/2個分(約100g)

• 　・しょうゆ、酒

  各大さじ１　1/2

• 　・しょうが汁

  大さじ1/2

• ・サラダ油

1. 1

   豚肉は、赤身と脂身の間に３〜４カ所切り目を入れて筋切りし、バットに入れて下味をもみ込み、約10分おく。

   

   最初に肉にしょうが汁と酒をふり、時間をおく。臭みがとれ、玉ねぎだれの味がしみこみやすくなる。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、１を入れる。返しながら、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。同じフライパンに玉ねぎだれの材料を入れて火にかけ、玉ねぎが透き通ったら、豚肉を戻し入れ、ざっとからめる。器に盛り、キャベツを添える。

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