甘酢しょうが
170kcal
8.0g
材料（作りやすい分量）
- 新しょうが…約300g
- 甘酢
- ・酢、水…各１カップ
- ・きび砂糖(または砂糖)…大さじ２
- ・塩…小さじ２
新しょうが…約300g
甘酢
・酢、水…各１カップ
・きび砂糖(または砂糖)…大さじ２
・塩…小さじ２
甘酢
・酢、水…各１カップ
・きび砂糖(または砂糖)…大さじ２
・塩…小さじ２
作り方
- 新しょうがは包丁の背、またはスプーンで皮をこそげて取り除く。２〜３mm幅の薄切りにする。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、１を入れて約30秒ゆで、ざるに上げる。
- 別の鍋に甘酢の材料を入れて火にかける。煮立ったら火を止め、２を加えて漬ける。
●さめたら清潔な保存容器に移して冷蔵庫に入れ、一晩おいてから食べる。冷蔵庫で約３カ月保存可能。
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
食材の扱い方・ポイント
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
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