レシピ
セロリと赤ピーマンのラタトゥイユ

セロリと赤ピーマンのラタトゥイユ

Name: セロリと赤ピーマンのラタトゥイユ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: ベーコン…70g; セロリ(葉つき)…１本; 赤ピーマン…３個; にんにく…１片; ・オリーブ油、塩

野菜から出る水分で煮込む

貝谷郁子さんのレシピ

30分

１人分：

292kcal

材料（２人分）

ベーコン
　70g
セロリ(葉つき)
　１本
赤ピーマン
　３個
にんにく
　１片
・オリーブ油、塩

ベーコン

70g
セロリ(葉つき)

１本
赤ピーマン

３個
にんにく

１片
・オリーブ油、塩

作り方

1

セロリは根元のかたい部分の筋を除き、３cm長さに。ピーマンは縦に1.5cm幅、長さを半分に。にんにくは１〜２mm幅、ベーコンは５cm幅に切る。
2

鍋にベーコンを並べ入れ、弱火にかける。ベーコンから出た脂はペーパータオルで押さえるようにして除く。
3

２の鍋に１の野菜を入れて、オリーブ油大さじ２を回し入れふたをしてごく弱火で時々混ぜながら約15分蒸し焼きにする。塩少々をふってさっと混ぜ、火を止める。

このレシピを共有する

貝谷郁子さん

料理研究家。和歌山県出身。イタリアを中心に、世界～日本の食文化を取材研究。食を巡り、取材・執筆、レシピ開発・調理はもちろん、食文化や料理をテーマにした講演・料理教室、商品開発、食の旅企画なども手がける。著書に「ちゃちゃっとイタリアン！」（宝島社）ほか多数。2020年から多彩なONLINEレッスン開講。