あさりとセロリの白ワイン蒸し
時短でラク
148kcal
1.8g
15min
材料（２人分）
ベーコン…２枚
あさり(殻つき)…１パック(約250g)
セロリ…大１本
にんにくの薄切り…1/2片分
赤とうがらしの小口切り…1/2本分
白ワイン…大さじ２
・塩、オリーブ油、こしょう
あさり(殻つき)…１パック(約250g)
セロリ…大１本
にんにくの薄切り…1/2片分
赤とうがらしの小口切り…1/2本分
白ワイン…大さじ２
・塩、オリーブ油、こしょう
作り方
- あさりは海水程度の塩水(水１カップに対して塩小さじ１が目安)に30分以上つけ、砂抜きする。セロリは筋を取って２cm幅の斜め切りに、ベーコンは１cm幅に切る。
- フライパンにオリーブ油小さじ２とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら、ベーコン、セロリ、とうがらしを加えて炒め合わせる。全体的に火が通ったら、あさりを加え、ワインを回し入れ、ふたをして約３分蒸し煮にする。あさりの口があいたら、塩、こしょう各少々で調味する。●あさりの砂抜きは調理時間から除く。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。
このレシピの参考動画
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