あさりとセロリの白ワイン蒸し

時短でラク
148kcal
1.8g
15min
あさりとセロリの白ワイン蒸し
あさりとセロリの白ワイン蒸し

吉田瑞子さんのレシピ

おいしい湯気を逃がさず蒸す

材料(2人分)

ベーコン…2枚
あさり(殻つき)…1パック(約250g)
セロリ…大1本
にんにくの薄切り…1/2片分
赤とうがらしの小口切り…1/2本分
白ワイン…大さじ2
・塩、オリーブ油、こしょう

作り方

  1. あさりは海水程度の塩水(水1カップに対して塩小さじ1が目安)に30分以上つけ、砂抜きする。セロリは筋を取って2cm幅の斜め切りに、ベーコンは1cm幅に切る。
  2. フライパンにオリーブ油小さじ2とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら、ベーコン、セロリ、とうがらしを加えて炒め合わせる。全体的に火が通ったら、あさりを加え、ワインを回し入れ、ふたをして約3分蒸し煮にする。あさりの口があいたら、塩、こしょう各少々で調味する。●あさりの砂抜きは調理時間から除く。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

吉田瑞子
料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」(辰巳出版)などがある。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 砂川千恵子

このレシピの参考動画

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