ナポリンタン 目玉焼きのせ

材料（２人分）

• ハーフベーコン…5枚
• 卵…2個
• ピーマン…2個
• 新玉ねぎ…1/4個
• バター…10g
• スパゲッティ…180g
• サラダ油…小さじ1
• オリーブ油…大さじ1/2
• トマトケチャップ…大さじ4
• 粗びき黒こしょう…少々
• 粉チーズ…適量

作り方

1. 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適量(湯2Lに大さじ1が目安)を入れ、スパゲッティを袋の表示どおりにゆでて湯をきる。ピーマンは縦半分に切って5mm幅に切り、新玉ねぎは縦薄切りにする。ハーフベーコンは1cm幅に切る。フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、卵を割り入れて目玉焼きを作り、取り出す。
2. フライパンをさっと拭いてオリーブ油大さじ1/2、ベーコンを入れて中火で炒め、ベーコンの脂が出たら玉ねぎを加える。玉ねぎがしんなりしたらピーマンを加えてさっと炒め、トマトケチャップ大さじ4を加えて炒め合わせる。スパゲッティとバターを加えて全体をよく混ぜ、粗びき黒こしょう少々をふる。
3. 器に盛って粉チーズ適量をふり、目玉焼きを1個ずつのせる。